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DOMAINE JOSEPH SCHARSCH
Wolxheim 2005

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Joseph Scharsch et son fils Nicolas conduisent ensemble un domaine de 12 ha implanté autour de Wolxheim, à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg. La commune possède des terroirs particulièrement favorables au riesling – cépage que l'on fête ici – tels les sols marno-calcaires à l'origine de ce 2005. Marqué au nez par de vifs parfums de citron et de pamplemousse, franc à l'attaque, ce vin est dominé par des impressions de rondeur, de gras et de chaleur, et renoue en finale avec les agrumes. Le 2003 avait obtenu un coup de coeur. (Sucres résiduels: 5 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine joseph scharsch
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JOSEPH SCHARSCH
12, rue de l'Église
67120 Wolxheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 38 30 61
F: +33 3 88 38 01 13
@: cave@domaine-scharsch.com

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Le vin : Domaine joseph scharsch, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.