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DOMAINE JOSEPH BURRIER
Côte de Besset 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Frédéric-Marc Burrier, héritier d’une longue lignée installée au château de Beauregard, en face des roches de Solutré et de Vergisson, est bien connu des lecteurs du Guide pour ses vins blancs du Mâconnais. En 2007, il a agrandi son domaine en Beaujolais, dans les appellations morgon et saint-amour. Issue d’une parcelle exposée plein est aux sols d’éboulis granitiques, la vendange a été éraflée à 70 % et mise en cuve sept jours sans macération préfermentaire à chaud ni macération carbonique, avant un élevage à la bourguignonne de douze mois en fût. Cette alliance de plusieurs techniques donne un vin complexe et élégant, au nez de café torréfié, avec des fruits des bois en arrière-plan. La puissance de la matière lui permet de dompter le fût et d’offrir des tanins gourmands ainsi qu’une longue finale aux arômes de cacao. Un vin de garde à attendre trois ans et à servir sur une côte de bœuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine joseph burrier
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON GEORGES BURRIER
Rouette-du-Clos Château de Beauregard
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 60 76
F: +33 3 85 35 66 04
@: joseph.burrier@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine joseph burrier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.