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DOMAINE JOLLY FERRIOL
Ambré Hors d'âge Passe-temps

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au débouché de l'Agly, le mas posé là depuis trois cent cinquante ans a repris en 2005 ses couleurs viticoles sous la houlette de Jean-Luc Chossart et d'Isabelle Jolly. Désormais, c'est en bio (conversion en cours) que les vignes sont conduites, et le vin est travaillé sans levurage, sans collage ni filtration. Macabeu et grenache gris jouent dès lors sur le temps pour s'affirmer et se clarifier, donnant à la robe ambre sa pureté et, avec l'appui d'un bel élevage, léguant au nez ses notes complexes de torréfaction et de fruits secs. Dans un palais plutôt sec, tabac blond et tourbe accompagnent des notes d'amande grillée et de noix. Un rivesaltes puissant qui appelle un dessert au chocolat ou au café et, pour les amateurs, un bon cigare.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jolly ferriol
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC CHOSSART
Mas Ferriol Mas Ferriol
66600 Espira-de-l'Agly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 13 22 96 73
F: 04 68 62 08 96
@: jollyferriol@gmail.com

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Le vin : Domaine jolly ferriol, se déguste en accords avec les mets suivants :
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