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DOMAINE JOLLY ET FILS
Fourchaume L'Homme Mort 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ah, L'Homme Mort! L'enfant terrible du 1er cru Fourchaume est toujours un signe distinctif mis en avant par les producteurs. Le domaine Jolly n'échappe pas à la règle, et son millésime 2009 honore l'appellation. Un vin distingué avec sa robe vive et son nez floral. La bouche est une invitation au voyage entre fleurs et fruits. Un vin très pur, porté par la minéralité et relevé par quelques touches d'épices. À consommer dès maintenant (ou d'ici trois ans) sur des filets de sole citronnés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jolly et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU DOM. JOLLY ET FILS
2, rue Auxerroise
89800 Maligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 47 42 31
F: +33 3 86 47 56 55
@: dom-jolly-fils@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jolly et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.