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DOMAINE JOËL DELAUNAY
L'Antique des Cabotières 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située entre Saint-Aignan et Chenonceaux, cette propriété domine la vallée du Cher. Elle a été développée à partir des années 1960 par Joël Delaunay qui a transmis en 2003 un bel héritage à son fils Thierry: 23 ha, un beau terroir de coteaux. Cinq coups de coeur au fil des éditions du Guide. Notamment pour cet Antique des Cabotières, assemblage de cabernet franc (pour les deux tiers) et de cot, couronné dans les deux millésimes précédents. Paré de velours grenat, le 2004 apparaît jeune et puissant. Arômes intenses de cassis, bouche ample au fruité de groseille, finale harmonieuse. Un vin tendre et flatteur qui plaira par son côté authentique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine joël delaunay
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JOËL DELAUNAY
48, rue de la Tesnière
41110 Pouillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 45 69
F: +33 2 54 71 55 97
@: contact@joeldelaunay.com

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Le vin : Domaine joël delaunay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.