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DOMAINE JOANNET
2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Joannet, Michel le père et Fabien le fils, sont installés en plein coeur des Hautes-Côtes de Nuits. Ils exploitent 15ha de vignes répartis en un vaste éventail allant de Pernand-Vergelesses à Vosne-Romanée, dont près de la moitié est dédiée aux hautes-côtes.

D'un abord discret, ce vosne déploie à l'agitation un nez à dominante boisée, les fruits rouges mûrs restant un peu en retrait. La bouche, agrémentée de nuances réglissées, attaque avec souplesse et moelleux avant de montrer plus de fermeté. Un vin riche et consistant, appelé à bien vieillir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine joannet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2018 - 2024
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MICHEL JOANNET
76, Grande-Rue
21700 Marey-lès-Fussey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 90 58
@: domaine-michel.joannet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine joannet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daube de joues de bœuf

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.