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DOMAINE JESSIAUME
Gravières 2009 • 1er cru

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Selon Goethe, ""L'art et le vin servent au rapprochement des peuples""; le vin a aussi rapproché de la Bourgogne l'Écossais Sir David Murray qui a acquis cette propriété en 2006. En homme averti, ce dernier a laissé les frères Marc et Pascal Jessiaume aux commandes des vinifications. Et le domaine de décrocher les étoiles avec assiduité, quelques coups de coeur aussi: voici le second en trois millésimes pour ce 1er cru. D'un jaune d'or limpide et brillant, ce 2009 dévoile des parfums subtils d'amande, de noisette et de tilleul. Alors qu'une attaque riche évoque la maturité du raisin, un dégustateur devine (à l'aveugle) le terroir pierreux des Gravières, un autre parle de la minéralité du sol et de la persistance qu'elle procure. Tous conviennent de l'équilibre remarquable de ce vin déjà prêt à passer à table, sur un saumon gravelax par exemple. Mais ce 1er cru pourra aussi vieillir trois ou quatre ans pour offrir de nouvelles sensations gustatives. Le pinot noir trouve aussi une belle expression sur ce climat; témoin le 1er cru 2009 rouge Gravières (12 500 b.), noté lui aussi deux étoiles et finaliste des coups de coeur: un vin au nez envoûtant de fruits compotés et d'épices, riche et fondu en bouche, au boisé élégant. À découvrir dans trois ou quatre ans sur une poularde demi-deuil. Le village 2009 rouge Clos du Clos Genêt (15 à 20 €; 2 700 b.) est un monopole de 53 ares situé au sein du... Clos Genêt. Il obtient une étoile pour sa structure vineuse et pour ses tanins fondus en harmonie avec un joli boisé vanillé. À ouvrir au prochain hiver ou dans deux ans sur un petit salé aux lentilles."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jessiaume
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JESSIAUME
10, rue de la Gare
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 60 03
F: +33 3 80 20 62 87
@: contact@jessiaume.com

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Le vin : Domaine jessiaume, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.