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DOMAINE JÉRÔME MAZEL
Équinoxe Viognier Vendangés en surmaturité 2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deuxième millésime pour Jérôme Mazel depuis son installation en 2007 sur le domaine familial établi sur des coteaux pierreux dominant l'entrée des gorges de l'Ardèche. Son viognier, vendangé aux alentours de l'équinoxe d'automne (25 septembre), est un moelleux doré qui exhale d'alléchants parfums de pâtisserie, de fleur d'oranger, de miel d'acacia, de fruits jaunes (abricot) et d'agrumes. Cette complexité n'est pas l'apanage du nez, elle concerne aussi la bouche, ample, confiturée, puissante, mais avec toujours cette nécessaire vivacité qui apporte l'équilibre. Parfait pour un foie gras ou un fromage bleu, ce vin saura aussi réjouir vos palais sur un cake à la farine de châtaigne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jérôme mazel
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Alpes et pays Rhodaniens
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

MAZEL
70, chem. de la Coustace
7120 Pradons
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 73 78 70 60
F: +33 4 75 93 96 93
@: jerome.mazel@live.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.