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DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS
Mondeuse Cuvée particulière Elevé en fût de chêne 2003

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La rubrique vin-de-savoie se termine par une valeur sûre du Guide: le domaine de Jean Vullien, rejoint par ses fils David et Olivier en 1999. Une coquette propriété de 24 ha de vignes qui couvrent les contreforts des Bauges. Ses cuvées de mondeuse élevées en fût de chêne sont souvent remarquées. C'est encore le cas cette année, avec ce 2003. Le bois a légué à ce vin des notes bien fondues de vanille et de café. Sa matière ronde et longue lui vaut deux étoiles. Deux autres vins de l'exploitation obtiennent une étoile: le pinot noir cuvée Jeannine 2003, élevé en fût de chêne, belle expression du cépage au joli fruité; le Chignin bergeron 2003, fort harmonieux, que l'on pourra servir à l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean vullien et fils
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. JEAN VULLIEN ET FILS
La Grande-Roue 60, rue de la Soierie
73250 Fréterive
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 61 58
F: +33 4 79 28 69 37
@: contact@jeanvullien.com

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Le vin : Domaine jean vullien et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).