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DOMAINE JEAN TARDY ET FILS
Les Chaumes 2006 • 1er cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce petit domaine de 4,3 ha est géré depuis 2003 par le petit-fils du fondateur, Guillaume Tardy. Celui-ci a pratiqué pour ses vins un égrappage total, suivi d'une macération à froid, puis, après fermentation, d'un élevage de seize mois. Il en résulte un vin haut en couleur, d'un violacé tirant sur le noir, au nez ouvert sur la cerise noire et le moka. Puissante, structurée, épicée, la bouche termine sur une impression de sévérité qu'une garde de trois à cinq ans devrait permettre d'atténuer. Une étoile également pour le village Vigneux 2006 (23 à 30 €), qui affiche le même profil mais qui devrait pouvoir se goûter avant le premier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean tardy et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN TARDY ET FILS
46, rte Nationale
21700 Vosne-Romanée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 61 11 86
F: 03 80 61 07 32
@: domainejeantardy@9business.fr

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Le vin : Domaine jean tardy et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.