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DOMAINE JEAN TARDY ET FILS
La Place 2006

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine créé en 1966 par Jean Tardy, métayer de Néo-Camuzet, auquel son fils Guillaume a succédé en 2003. Ce 2006 est issu d'une macération à froid, pratique visant, en refroidissant les raisins aussitôt arrivés de la vigne, à retarder puis à contrôler le départ spontané en fermentation des levures dans la cuve. Il en résulte un vin remarquable d'intensité (robe violacée) et de fruité (raisins mûrs, cassis), à la chair généreuse et élégante, auquel l'élevage a apporté de la structure et de fines notes épicées. À déguster dans trois à cinq ans sur un civet de sanglier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean tardy et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN TARDY ET FILS
46, rte Nationale
21700 Vosne-Romanée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 61 11 86
F: 03 80 61 07 32
@: domainejeantardy@9business.fr

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).