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DOMAINE JEAN-PIERRE ET LAURENT PRUNIER
Les Champs Fulliot 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux étoiles brillent au-dessus des vins du domaine Prunier cette année. Le 1er cru Les Clous 2008 rouge, parcelle classée à ce rang en 2006 et prolongement du réputé 1er cru Les Duresses, est un vin pourpre intense, au nez de cassis frais et de violette, au palais franc et bien équilibré entre vivacité du fruit et rigueur des tanins. 2013 le verra sous son meilleur jour avec une andouillette grillée. Quant aux Champs Fulliot, ils justifient amplement leur réputation. Ils se présentent ici dans une robe grenat, offrant un nez de cerise relevé d'une touche boisée et épicée. On retrouve le fruit rouge en bouche, accompagnant une belle présence tannique et une finale généreuse. Il obtiendra sa deuxième étoile après trois ans de cave, en compagnie d'un cuissot de sanglier ou tout autre mets de caractère.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-pierre et laurent prunier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN-PIERRE ET LAURENT PRUNIER
1, rue Traversière
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 27 51
F: 03 80 21 27 51
@: domaine.prunier@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine jean-pierre et laurent prunier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.