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DOMAINE JEAN-PIERRE ET LAURENT PRUNIER
La Combe Bazin 2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une seyante robe jaune citron habille ce vin d'une grande harmonie. Le nez, élégant, conjugue les agrumes et un vanillé discret. Le palais, fruité et un rien torréfié, charnu, gras sans lourdeur, s'équilibre autour d'une très fine minéralité qui lui confère longueur et supplément d'âme. Saurez-vous l'attendre ?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-pierre et laurent prunier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2017 - 2024
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN-PIERRE ET LAURENT PRUNIER
1, rue Traversière
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 27 51
F: 03 80 21 27 51
@: domaine.prunier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jean-pierre et laurent prunier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : turbot au beurre d'agrumes

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.