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DOMAINE JEAN-PAUL BALLAND
1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Signé par une valeur sûre du Sancerrois, ce vin rouge issu de raisins récoltés manuellement est partiellement vinifié en fût. Son élevage lui confère des notes vanillées, torréfiées qui se fondent aux fruits rouges. En bouche, il évolue vers le musc. A apprécier sur du gibier. Citée, la Grande Cuvée 99 en blanc (70 à 99 F): ses très vieilles vignes s'expriment au travers du fruit et de son équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-paul balland
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN-PAUL BALLAND
10, chem. de Marloup
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 07 29
F: +33 2 48 54 20 94
@: balland@balland.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jean-paul balland, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).