Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Belle vendange 2010 pour ce domaine familial de 15 ha avec trois citations proches de l'étoile. En tête, ce 1er cru au nez floral, beurré et vanillé, au palais généreux, riche et rond. Un meursault qualifié de « gourmand et chaleureux », à réserver pour une volaille en sauce crémée. Le 1er cru Charmes 2010 (20 à 30 € ; 1 600 b.) propose un style plus strict et vif, plutôt destiné aux produits de la mer. Le village 2010 Les Chevalières (20 à 30 € ; 2 400 b.) se révèle plus mûr et gras. Trois cuvées que l'on pourra déboucher dès l'automne, avec une garde de deux ou trois ans conseillée pour le Charmes toutefois.
Détail du vin Domaine jean monnier et fils
Garde :
-
Production :
1 600 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 à 14 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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