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DOMAINE JEAN-MARC BOULEY
Clos des Chênes 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Petit focus sur ce climat particulièrement bien représenté dans cette édition. Le Clos des Chênes est, avec 15,40 ha, l'un des 1ers crus les plus vastes de Volnay, situé à mi-pente, en partie haute de l'appellation, en bordure de Monthelie. Jean-Marc Bouley et Thomas, père et fils, y possèdent 43 ares. Leur 2007, couleur cerise burlat, mêle fruits compotés et notes de sous-bois. L'attaque est agréable, puis la trame serrée, sur des tanins fins et soyeux. De bonne longueur, équilibré, ce vin peut attendre encore trois ans avant de rejoindre sur la table des cailles rôties.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-marc bouley
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN-MARC BOULEY
12, chemin de la Cave
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 62 33
F: 03 80 21 64 79
@: jeanmarc.bouley@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine jean-marc bouley, se déguste en accords avec les mets suivants :

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