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DOMAINE JEAN-LOUIS CHAVE
2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ce grand millésime continue une impressionnante série d'hermitage rouges qui récoltent toujours des étoiles par paire, pour le moins. Ce vin a obtenu sept coups de coeur – pour s'en tenir aux plus récents. Le 2009 est l'expression de son millésime très solaire. D'une rare puissance, il demande à être aéré plusieurs heures avant d'exprimer le fruit mûr – des notes de confiture de mûres, qui traduisent le caractère surmûri de la syrah. Il possède ce côté velouté qui tapisse bien la bouche, et qui est le gage d'un avenir radieux. On tient déjà un beau vin. Mais il s'agit de servir un ""grand"" vin, ce qui demandera une longue patience: c'est la loi des bouteilles de prestige et de garde. On oubliera donc sans crainte ce millésime pendant dix ans dans l'obscurité d'une bonne cave. Il atteindra alors le début de son apogée et l'on pourra commencer à le savourer avec une selle de chevreuil aux airelles, par exemple."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-louis chave
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS CHAVE
37, av. du Saint-Joseph
7300 Mauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 08 24 63
F: +33 4 75 07 14 21

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine jean-louis chave, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.