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DOMAINE JEAN-LOUIS BACHELET
Les Chanlins 2008

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial accueille les visiteurs à Dezize-lès-Maranges, «village sur la colline» situé au sud de la Côte de Beaune. Ses vins proviennent des environs immédiats mais aussi de vignobles installés plus au nord, comme ce pommard dense et brillant dans le verre. Au nez, on respire des notes de fruits compotés assorties d’un boisé élégant. Même si l’on décèle un petit goût de griotte, les tanins sont encore très présents et marquent la finale. Servez ce 2008 dans trois petites années sur une daube de chevreuil.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-louis bachelet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERTRAND BACHELET
4, rue des Maranges
71150 Dezize-lès-Maranges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 47 73 81
F: +33 3 85 49 57 62
@: domainebertrandbachelet@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jean-louis bachelet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.