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DOMAINE JEAN FOURNIER
Les Longeroies 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Parmi les coups de cœur, il en est que l'on voyait venir depuis longtemps. Ceux-ci – car Laurent Fournier en décroche deux – relèvent de cette catégorie. Ils reflètent un travail de fond (passage en bio en 2008, taille en cordon de Royat, effeuillage manuel…). Le jeune vigneron évite la surextraction et les maturités extrêmes, préférant exprimer le potentiel du terroir et du millésime. À la cave, il module la part de vendanges entières et l'élevage selon les terroirs et utilise des demi-muids de 600 l. La dégustation de ces rouges 2011 confirme l'intérêt de cette démarche : tous dévoilent des qualités d'authenticité et de finesse. Ces Longeroies s'annoncent par un nez très avenant, tout en petits fruits (framboise, groseille, fruits noirs), souligné d'un agréable boisé ; le fruité est relayé jusqu'en finale par une matière friande, fraîche et longue. Un vin sans artifices. Autre coup de cœur, le rouge 2011 cuvée Saint-Urbain (11 à 15 € ;18 000 b.)[CC2] affiche une complexité naissante dans ses parfums de mûre et de cerise vanillée. Plus vineux et ample en bouche que le précédent, il bénéficie d'une belle trame acide qui prolonge son fruité et laisse le souvenir d'une réelle élégance. Quant au rouge 2011 Clos du Roy (6 100 b.), il obtient une belle étoile pour son extraction soignée, pour sa vivacité, son potentiel et pour son boisé grillé bien marié ; même note pour le rouge 2011 Es Chezots (2 200 b. ), un vin de plaisir d'une belle finesse. Quatre vins bientôt prêts (2014-2015), tout en offrant un potentiel intéressant (cinq ans, voire plus pour les deux premiers).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean fournier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
6100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN FOURNIER
29, rue du Château
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 52 24 38
F: +33 3 80 52 77 40
@: domaine.jean.fournier@orange.fr

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Le vin : Domaine jean fournier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.