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DOMAINE JEAN FOURNIER
Les Croix Violettes Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis que Laurent Fournier a succédé à son père Jean en 2003, les essais se succèdent: viticulture biologique, vinification en rafles entières... C'est le cas ici, ce qui donne un vin un peu austère, qu'il faudra attendre quelques années. Alors la matière sous-jacente et les arômes de fruits noirs (cerise, cassis) donneront un vin agréable, à marier avec une côte de bœuf à moelle. Première récolte du domaine pour cette parcelle située au pied du château de Brochon.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean fournier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN FOURNIER
29, rue du Château
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 52 24 38
F: +33 3 80 52 77 40
@: domaine.jean.fournier@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine jean fournier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.