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DOMAINE JEAN FOURNIER
Croix Violettes Vieilles Vignes 2009

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Laurent Fournier, dont le vignoble est en cours de conversion bio, a poussé cette cuvée à 66 % de vendanges entières et vingt-deux jours de cuvaison... L'ambition, sensible, divise le jury. Les tanins puissants en effraient certains, mais une majorité aime le nez puissant et chocolaté, la bouche dense et épicée, destinée à la longue garde: attendre trois ans minimum. Suggestion d'accord du producteur: caneton rôti déglacé à la mirabelle et rösti au parmesan.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean fournier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN FOURNIER
29, rue du Château
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 52 24 38
F: +33 3 80 52 77 40
@: domaine.jean.fournier@orange.fr

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Le vin : Domaine jean fournier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.