Nouveau ! Vous nous consultez pour trouver le bon vin. Achetez désormais les vins du Guide Hachette directement au vigneron. J’Y VAIS !

DOMAINE JEAN FOURNIER
Croix Violettes Vieilles Vignes 2008

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Laurent Fournier expérimente beaucoup depuis qu'il a succédé à son père en 2003, conseillé par Sylvain Pataille: conversion en cours à l'agriculture biologique, hautes densités (12 000 pieds/ha) et, pour cette cuvée, une vendange manuelle avec 50 % de grappes entières et une vinification en demi-muid neuf. Moins boiser les vins, leur donner du corps sans les rendre secs: le Graal du producteur de vins rouges. Le vigneron en propose ici un «évangile» convaincant avec ce vin rubis sombre, au nez encore sur la réserve mais prometteur, à la bouche longue, riche et ample. Le fruit compoté s'allie au café torréfié, les tanins à l'alcool, sans fausse note, et le tout donne un vin de caractère à attendre deux ans. Laurent Fournier propose de le servir sur un filet de bœuf poché à la poire.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean fournier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

D'autres vins de l'appellation Côte de Nuits ?


Achetez vos vins de Côte de Nuits au meilleur prix en vous inscrivant gratuitement et sans engagement aux ventes privées de Vins de Bourgogne du site : 1jour1vin.com

LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN FOURNIER
29, rue du Château
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 52 24 38
F: +33 3 80 52 77 40
@: domaine.jean.fournier@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jean fournier, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des vins - Le site de vente

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.