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DOMAINE JEAN FÉRY ET FILS
Les Combottes 2004

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine fait partie de la grande saga de Louis Jacob, son fondateur, à Échevronne. Sans se dire bio, on traite ici à la poudre de roche et aux extraits de plantes, sans produits phytosanitaires. L'élaborateur Pascal Marchand est aussi connu que reconnu. Combottes d'un or recherché. Un peu de bois, mais la balance a été respectée: huit mois en fût et quatre en cuve. Menthol, minéral, on s'y promène. La suite est infiniment plus simple et consensuelle: un palais franc, fin et équilibré sur une note de brioche. À apprécier dans deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean féry et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN FÉRY ET FILS
1, rte de Marey
21420 Échevronne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 59 60
F: +33 3 80 21 59 59
@: fery.vin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jean féry et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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