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DOMAINE JEAN DAVID
2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis vingt ans conduit en agriculture biologique, ce domaine de 17 ha bénéficie de vignes cinquantenaires plantées sur sol argilo-calcaire, propres à léguer aux vins un indéniable caractère. En témoigne ce 2005 d'un rouge soutenu et brillant qui exhale d'agréables parfums de fruits rouges, agrémentés d'une pointe de violette. Il se distingue plus encore par sa structure élégante, enveloppée d'une chair des plus rondes. Ne boudez pas votre plaisir dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean david
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN DAVID
Le Jas
84110 Séguret
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 46 95 02
F: 04 90 46 86 21
@: domaine-jean.david@libertysurf.fr

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Le vin : Domaine jean david, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.