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DOMAINE JEAN COLLET ET FILS
Montmains 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il faudra attendre le millésime 2009 pour faire connaissance avec le travail de Romain Collet, le fils de la maison. Ce Montmains est encore l'oeuvre du père, Gilles Collet. Élevé en cuve pendant onze mois, il laisse la pierre à fusil s'exprimer dès le nez. Une minéralité qui guide aussi la bouche au-delà du fruit. Un 1er cru bien typé, fin, frais et puissant, qui demandera un peu de patience (un an ou deux).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean collet et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN COLLET ET FILS
15, av. de la Liberté
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 11 93
F: +33 3 86 47 42 43
@: collet.chablis@orange.fr

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Le vin : Domaine jean collet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.