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DOMAINE JEAN-CLAUDE CREDOZ
Vin de paille 2006

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Suivant la recette ancestrale, Jean-Claude Credoz mêle trois cépages pour faire son vin de paille. Poulsard, chardonnay et savagnin sont réunis à hauteur de un tiers chacun dans l'assemblage. Les grappes ont été récoltées en septembre et le pressurage a eu lieu le 24 janvier 2007, soit un séchage de quatre mois sous l'oeil attentif du vigneron. Après trois ans de fût, le miel, les fruits secs et la truffe forment un bouquet intense et élégant. La bouche est puissante, longue et toujours fraîche. Un plaisant équilibre qu'une crème brûlée au pain d'épice saura mettre en valeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-claude credoz
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN-CLAUDE CREDOZ
3, rue des Chèvres
39210 Château-Chalon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 44 64 91
F: +33 3 84 44 98 76
@: domjccredoz@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jean-claude credoz, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.