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DOMAINE JEAN CHAUVENET
Les Vaucrains 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
2009 est un millésime «chauvenétien»: trois 1ers crus – Les Perrières 2009 (1 350 b.), Les Bousselots 2009 (1 500 b.), tous deux une étoile, et Les Damodes 2009 (1 650 b.), cité – sont brillamment sortis à l'aveugle dans la dégustation, et un quatrième, Les Vaucrains, est jugé remarquable. Se pourrait-il que cette pluie d'étoiles vienne récompenser un changement important dans les habitudes de travail du domaine, à savoir la manipulation de la vendange? Car 2009 est aussi, chez les Chauvenet, l'arrivée d'une «girafe», ce petit escalier roulant qui transporte les raisins directement aux cuves au lieu de les malaxer, de les triturer et de les oxyder en les faisant passer par un foulopompe classique. Les vins se distinguent par leur robe très concentrée, violette, noire, et leur nez très mûr, presque compoté. La bouche est en revanche différente selon les vins, preuve qu'une vinification intelligente a respecté les terroirs. Les Damodes montrent bien la légèreté typique de ce climat proche de Vosne, avec beaucoup d'élégance et de discrétion. Les Bousselots sont simples et plaisants, comme on les attend. Les Perrières donnent un vin puissant et rustique, qu'il faudra laisser vieillir. Les Vaucrains, l'un des fleurons de la commune, complets et intenses, de longue garde, sont ici vigoureux, mûrs et d'une longueur exceptionnelle. À conserver cinq à dix ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean chauvenet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN CHAUVENET
6, rue de Gilly
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 00 72
F: +33 3 80 61 12 87
@: domaine-jean.chauvenet@orange.fr

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