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DOMAINE JEAN CHAUVENET
Les Perrières 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"L'année 2009 avait marqué la montée en puissance de Christophe Drag. 2010 est celle de la consécration avec un coup de coeur sans surprise tant les vins sont constants depuis quelques millésimes. Christine et Christophe Drag ont repris le domaine en 1994, à la suite du départ à la retraite de Jean Chauvenet, le père de Christine. En 2009, quatre 1ers crus, Les Damodes, Les Vaucrains, les Rousselots et Les Perrières, étaient sélectionnés. Cette année, c'est ce dernier qui est couronné. Ce climat est perché sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges, exposé est-sud-est, juste en dessous de la route desservant la carrière. En pente raide, sur un sol calcaire, il donne en général des vins fins plutôt que massifs. Le style maison tend cependant à extraire des tanins puissants. Comme ici avec une robe grenat profond, un nez de fruits noirs écrasés et une bouche solide, dotée d'une chair suave et d'une finale ample et bien épaulée. On attendra cinq ans avant de servir cette bouteille sur un lièvre à la royale. Dans ce même style racé et intense, le 1er cru Les Vaucrains 2010 (1 800 b.) est étoilé, tandis que le village 2010 (20 à 30 €; 12 000 b.), encore tannique et austère, est cité."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean chauvenet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN CHAUVENET
6, rue de Gilly
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 00 72
F: +33 3 80 61 12 87
@: domaine-jean.chauvenet@orange.fr

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Le vin : Domaine jean chauvenet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.