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DOMAINE JEAN CHAUVENET
Les Damodes 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christine et Christophe Drag ont repris le domaine en 1994, à la suite du départ en retraite de Jean Chauvenet, le père de Christine. La double étoile revient au 1er cru Les Damodes, l'un des plus gracieux climats de Nuits, proche d'un lieu-dit de Vosne au nom très voisin, réputé donner des vins légers. Les Drag en respectent l'esprit, et livrent ici un vin au nez discret mais complexe de griotte et de fruits noirs assaisonnés d'épices douces (cannelle), et à la bouche déjà fondue, tendre et gourmande à souhait, qui ne manque pourtant pas d'étoffe. Un superbe vin de terroir élu coup de cœur, à attendre au moins deux ans. Trois autres vins de la propriété reçoivent une étoile : le 1er cru Les Perrières 2011 rouge (900 b.), pour son nez de fruits rouges confits, de violette et de moka, et pour sa bouche dense et complexe ; le 1er cru Les Bousselots 2011 rouge (1 300 b.), pour sa jolie matière soyeuse, acidulée et fruitée, expressive et corsée ; enfin, le simple village 2011 (20 à 30 € ; 15 000 b.), pour sa bonne structure tannique, marquée par l'extraction. Tous ces vins sont à garder quelques années en cave (deux à quatre ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean chauvenet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN CHAUVENET
6, rue de Gilly
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 00 72
F: +33 3 80 61 12 87
@: domaine-jean.chauvenet@orange.fr

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Le vin : Domaine jean chauvenet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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