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DOMAINE JAUME
Vinsobres Référence 2003

Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
blanc tranquille 8 à 11 €
Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si Vinsobres a tiré très tôt son épingle du jeu des AOC, c'est notamment grâce à l'arrière-grand-père qui reçut merveilleusement bien le baron Le Roy, pape des appellations. Le domaine Jaume a grandi (80 ha), gardant son attachement aux bons principes. Partagé entre quatre cépages, son blanc d'un jaune clair légèrement doré est assez marqué par ses six mois de barrique probablement neuve. Les fruits secs (abricot, raisin) se glissent toutefois en bouche. La persistance est intéressante. Pour poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jaume
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
Côtes-du-rhône-villages
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Bergeron • Carignan • Cinsault • Clairette • Counoise • Grenache blanc • Grenache noir • Marsanne • Mourvèdre • Roussanne • Shiraz • Syrah • Viognier
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. JAUME
24, rue Reynarde
26110 Vinsobres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 27 61 01
F: +33 4 75 27 68 40
@: vignoble@domainejaume.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jaume, se déguste en accords avec les mets suivants :
Abats
Lapin
Volailles
Coquillages
Riz et risottos
Huîtres, Saint-Jacques

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Abats
Beignets de cervelle
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin
Lapin aux herbes de la Saint-Jean
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Poulet créole à la noix de coco
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Coquillages
Praires à l'étouffée
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Riz et risottos - Huîtres, Saint-Jacques
Risotto aux noix de Saint-Jacques poêlées
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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