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DOMAINE JAUME
Vinsobres 1998

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 50 ha qui exporte 60 % de sa production tant au Japon qu'aux Etats-Unis, ainsi que dans les pays de l'Union européenne. Régulièrement étoilé dans ce Guide, il a présenté cette année un vin assemblant 50 % de syrah à 35 % de grenache et 15 % de mourvèdre, élevé douze mois en fût. Il faudra attendre pour mieux apprécier ses qualités réelles. Nous voici face à un vin riche, généreux, chaud, tannique, boisé, complexe, qu'accompagnent les fruits rouges macérés. Si le bois se fond, ce 98 gagnera une étoile dans un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jaume
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. JAUME
24, rue Reynarde
26110 Vinsobres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 27 61 01
F: +33 4 75 27 68 40
@: vignoble@domainejaume.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jaume, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.