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DOMAINE JAUME
Cuvée du centenaire 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée à l'étiquette sépia célèbre l'anniversaire de l'exploitation dans une robe profonde et élégante. Viennent ensuite les fruits, en particulier le cassis, alliés à un vanillé bien fondu. Le duo joue la même partition en bouche, sur des tanins arrondis équilibrés par la vivacité. Un vin harmonieux à l'élevage parfaitement maîtrisé, à boire dans deux ou trois ans. La cuvée Référence 2004 (8 à 11 €) se distingue par des notes torréfiées et légèrement fumées et décroche également deux étoiles. Déjà prête, elle accompagnera un civet.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jaume
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. JAUME
24, rue Reynarde
26110 Vinsobres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 27 61 01
F: +33 4 75 27 68 40
@: vignoble@domainejaume.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jaume, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.