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DOMAINE JAUME
Clos des Échalas 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une référence que ce domaine créé en 1905 par l'arrière-grand-père, figure de l'appellation à ses débuts, alors côtes-du-rhône-villages. Après nombre d'étoiles, voici la consécration avec ce Clos des Échalas. Le boisé est encore très présent (quinze mois de fût) mais de grande qualité, et les fruits noirs transparaissent à l'arrière-plan, accompagnés de nuances de cuir. On retrouve ces impressions dans une bouche élégante, puissante, structurée, longue et à réserver dans deux ans à un civet de lièvre. La cuvée Référence 2009 (8 à 11 €; 40 000 b.) décroche deux étoiles pour son bouquet vanillé et fruité, agrémenté de notes de sous-bois, pour sa rondeur, son boisé et ses tanins fondus en bouche. Déjà harmonieuse, elle pourra aussi se conserver trois ou quatre ans en cave. La cuvée Altitude 420 2009 (5 à 8 €; 24 000 b.), une étoile, est un vin au nez épicé, fruité et torréfié, au palais rond, aux tanins fins. Recommandé sur un lapin à la tapenade dans les cinq ans à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jaume
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. JAUME
24, rue Reynarde
26110 Vinsobres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 27 61 01
F: +33 4 75 27 68 40
@: vignoble@domainejaume.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jaume, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.