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DOMAINE JANIN BOIS DE LA SALLE
2004

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes de quatre-vingts ans, cultivées sur des schistes et des granites, ont donné naissance à une cuvée pourpre brillant très limpide, qui laisse de belles jambes sur le verre. Des parfums agréables et frais de pivoine, de rose fanée, relevés de touches poivrées accompagnent une bouche ample, charnue et ronde, légèrement acidulée. Ce 2004 équilibré et persistant donnera la réplique pendant deux à trois ans à une volaille rôtie ou à de la cochonnaille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine janin bois de la salle
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL JANIN
Bois de la Salle
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 474044474
F: 474044445

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine janin bois de la salle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.