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DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Mont-Palais 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hélène Jaeger a repris en 2005 la propriété familiale de Rully. Elle convertit l'ensemble de son vignoble à l'agriculture biologique et propose avec régularité des vins de belle tenue. Évoquant la couleur de la paille fraîche par ses reflets blonds, ce 2011 très engageant au nez offre une palette aromatique mêlant fleurs blanches, agrumes confits et tabac blond. Ample et riche, la bouche est bien soutenue par une fine fraîcheur qui lui apporte équilibre et longueur. Le 1er cru rouge 2011 Clos du Chapitre (20 à 30 € ; 2 900 b.) est cité pour ses senteurs épicées et framboisées, mais il reste encore un peu anguleux au palais. On l'attendra un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jaeger-defaix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. JAEGER-DEFAIX
20, rue des Buis
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 40 75
F: +33 3 86 42 40 28
@: contact@jaeger-defaix.com

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Le vin : Domaine jaeger-defaix, se déguste en accords avec les mets suivants :
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