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DOMAINE J. MARTELLIÈRE
Cuvée Balzac 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
J. Martellière, qui possède des caves troglodytiques creusées dans le tuffeau, a bien maîtrisé l'élevage de ce 2005, avec un passage de deux mois sous bois, respectueux de l'expression délicate des cépages. De teinte soutenue, le vin offre un nez intense, à la fois fruité et poivré, puis maintient un bon équilibre au palais, grâce à des tanins présents, mais soyeux. Si vous manquez d'idées pour un accord gourmand, demandez conseil à ce producteur qui tient aussi un restaurant en centre-ville, où il sert les spécialités locales.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine j. martellière
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARTELLIÈRE
46, rue de Fosse Fosse
41800 Montoire-sur-le-Loir
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 99 94 15
@: contact@domainemartelliere.fr

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Le vin : Domaine j. martellière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.