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DOMAINE J. BOULON
2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La fille et le gendre de Jacques Boulon ont rejoint ce dernier en 2007 à la tête d'un coquet vignoble de plus de 25 ha. Ils signent un morgon au bouquet charmeur de fruits rouges et noirs, auquel fait écho une bouche solidement charpentée et longue, étayée par une finale pleine de vivacité. Un vin puissant, à découvrir dans deux ou trois ans. Le beaujolais Vieilles Vignes 2012 (moins de 5 € ; 20 000 b.), riche, bien structuré et fruité, décroche lui aussi une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine j. boulon
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE J. BOULON
Chassagne
69220 Corcelles-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 47 94
F: +33 4 74 66 16 16
@: domaine.j.boulon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine j. boulon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.