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DOMAINE J. BOULON
2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 25 ha, dans la même famille depuis six générations, commercialise 50 % de sa production en vente directe, et tente de s'étendre à l'export, notamment vers la Grande-Bretagne et l'Autriche. Son 2009 couleur burlat a éveillé l'intérêt du jury par ses senteurs intenses de fruits rouges mariés à la pêche de vigne. L'attaque souple et fraîche dévoile une matière ronde aux tanins fondus, toujours enrobée par les arômes de pêche découverts au nez, dont la persistance est remarquable. Pour se faire plaisir, au cours des deux prochaines années, avec un gigot d'agneau et de ses pommes rissolées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine j. boulon
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE J. BOULON
Chassagne
69220 Corcelles-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 47 94
F: +33 4 74 66 16 16
@: domaine.j.boulon@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine j. boulon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.