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DOMAINE IDYLLE
Mondeuse 2007

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de la combe de Savoie attire régulièrement l'attention du jury par ses cuvées de mondeuse. Proche du coup de coeur, ce millésime se distingue par sa prestance. Sa robe très sombre aux reflets violets annonce sa concentration. Expressif, mûr et typique, le nez délivre de puissantes senteurs de cassis, de fruits rouges, d'épices et de chocolat. La bouche confirme ce fruité épicé et dévoile une matière d'une rare densité, ample, ronde et fraîche à la fois, soutenue par des tanins veloutés. La finale poivrée suggère des accords gourmands: faisan cuit à l'étouffée, gigot ou côte de boeuf. Déjà prête, cette bouteille devrait pouvoir aussi attendre. Quant au cruet jacquère 2007 (3 à 5 €), il obtient une étoile pour son équilibre et pour sa fraîcheur soulignée par des arômes d'agrumes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine idylle
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' IDYLLLE
rue Croix-de-l'Ormaie Saint-Laurent
73800 Cruet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 79 84 30 58
@: tiollier.idylle@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine idylle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).