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DOMAINE HUMBERT FRÈRES
Craipillot 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Magnifique tir groupé pour ce domaine qui voit quatre de ses vins sélectionnés, dont deux avec un coup de cœur! Le premier pour ce Craipillot, un climat situé à l'entrée de la combe de Lavaux, au pied du Clos Saint-Jacques, mais avec une orientation davantage soumise aux courants d'air frais qui viennent agréablement soulager les cyclistes dans les lacets de la combe. Les vins qui en sont issus sont en général plus vifs et moins charpentés que leurs robustes voisins. Emmanuel Humbert a su extraire cette délicatesse et propose un vin grenat intense, au nez de fruits noirs relevé d'un boisé vanillé léger. Mettant en valeur la pureté du fruit, élevé dix-huit mois mais sans excès de tanins, ce 2007 s'affirme en bouche racé, velouté et harmonieux. Exceptionnel. Le deuxième coup de cœur (deux étoiles) est attribué au village 2007 (15 à 23 €), au boisé bien fondu, élégant et complet, à ouvrir dans deux ans sur un magret de canard. Deux étoiles toujours pour le 1er cru Estournelles Saint-Jacques 2007, riche et puissant, à déboucher dans cinq ans. Enfin, une étoile pour le 1er cru Poissenot 2007, également racé et de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine humbert frères
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE HUMBERT FRÈRES
rue de Planteligone
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 51 80 14
F: 03 80 51 80 14

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine humbert frères, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.