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DOMAINE HUDELOT-BAILLET
2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'un rouge foncé et pourtant lumineux, ce 2005 prend son temps. Son nez pointe sur une note végétale, puis s'affirme, plus élégant (fraise) et légèrement épicé (dix-huit mois en fût). L'attaque est suave, l'équilibre respecté entre l'acidité et les tanins. Si ce vin ne fait pas preuve d'une grande profondeur, il n'en reste pas moins qu'un à deux ans de plus le feront monter en grade.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine hudelot-baillet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE HUDELOT-BAILLET
21, rue Basse
21220 Chambolle-Musigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 62 85 88
F: 03 80 62 49 88
@: hudelot-baillet@club-internet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine hudelot-baillet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.