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DOMAINE HUBER-VERDEREAU
2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir étudié la sommellerie, Thiebault Huber a finalement repris le domaine familial en 1994; il exploite 8,5 ha de vignes conduites en biodynamie depuis 2005. Son village a été finaliste coup de cœur. La robe profonde, d’un grenat soutenu, annonce un nez intense et franc aux nuances de fruits rouges mûrs, de cassis et d’épices. La bouche dense, structurée et longue, au boisé très bien dosé (quatorze mois de fût), laisse une impression d’équilibre qui «impressionne par sa simplicité», selon l’expression de l’un de nos experts. Les tanins restent élégants jusqu'à la finale. Une telle finesse ne définit-elle pas le volnay? À ouvrir vers 2014 sur une volaille ou du gibier à plume.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine huber-verdereau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. HUBER-VERDEREAU
3, rue de la Cave
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 64 37
F: +33 3 80 22 48 32
@: contact@huber-verdereau.com

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Le vin : Domaine huber-verdereau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.