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DOMAINE HERVÉ AZO
2005

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La commercialisation de ce domaine est confiée maintenant à Jean-Marc Brocard. Il ne faudrait pas pousser beaucoup ce 2005 très fruité pour qu'il muscate un peu. N'allons cependant pas si loin. Belle acidité, jolie fraîcheur, un vin plaisant et même gourmand.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine hervé azo
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
32000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ AZO
3, rte de Chablis
89800 Préhy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 41 49 00
F: 03 86 41 49 09
@: info@brocard.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine hervé azo, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.