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DOMAINE HAUT-BLANVILLE
Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entouré d'un parc de 2 ha, ce château de la seconde moitié du XVIIIes. commande un vignoble de 50 ha. Une histoire d'amitié fait vivre ce domaine, puisque Béatrice et Bernard Nivollet peuvent compter sur l'appui de leurs amis depuis le début de leur aventure, en 1997. Du sauvignon, du chardonnay, du grenache et du viognier entrent dans la composition de ce vin qui a flirté huit mois durant avec le chêne. La palette complexe allie notes vanillées et arômes de fruits secs (abricot, noisette), tandis que la bouche ample et ronde se développe agréablement jusqu'à une finale réglissée. Un 2005 prêt à boire, mais qui saura aussi attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine haut-blanville
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU HAUT-BLANVILLE
rte de Gignac
34230 Saint-Pargoire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 25 22 53
F: 04 67 25 22 54
@: deblanville@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.