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DOMAINE GUY ALLION
Sauvignon Le Haut Perron 2006

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis que Cédric Allion s'est installé sur le domaine familial (28 ha sur les coteaux de la rive droite du Cher), la cave a été rénovée et de nouveaux locaux d'accueil ont été aménagés dans les caves troglodytiques. L'exploitation a proposé deux touraine sauvignon aux expressions de terroir marquées. Celui-ci présente un nez intense et doux d'agrumes sur un fond floral un peu miellé qui révèle une rare maturité. En bouche, il dévoile beaucoup de matière, du gras et affiche une belle longueur. Des toasts au chèvre de Selles-sur-Cher le mettront en valeur. Le sauvignon Domaine du Haut Perron 2006, bien équilibré mais plus frais, est un classique: une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine guy allion
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL DOM. GUY ALLION
15, rue du Haut-Perron
41140 Thésée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 48 01
F: +33 2 54 71 48 51
@: contact@guyallion.com

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Le vin : Domaine guy allion, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.