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DOMAINE GUILLOT-BROUX
Chardonnay Les Combettes 2004

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ayant pris le parti de travailler leurs vignes en culture biologique, dans un souci de préservation des terroirs et de l'environnement, les trois frères Guillot font figure de pionniers dans cette partie du Mâconnais où la presque totalité des parcelles de vignes est destinée à la coopérative locale. Ce 2004 a divisé le jury: pour les uns, il est l'expression même de son terroir et pour les autres, cette forte personnalité dérange. Un consensus est obtenu au moment de la mise en bouche: l'attaque est florale, des saveurs rappelant le pain grillé et le citron se succèdent dans un environnement de douceur et de finesse. Harmonieux dans sa construction, il devra être servi sur un fromage de caractère comme un roquefort.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine guillot-broux
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GUILLOT-BROUX
Le Bourg
71260 Cruzille
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 33 29 74
@: domaine.guillotbroux@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine guillot-broux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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