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DOMAINE GUILLEMARD-CLERC
2012 • Gd cru

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine créé de toutes pièces en 1990 par les époux Guillemard et Clerc à partir d'un héritage de 20ares, et couvrant aujourd'hui 10ha, avec des vignes en grand cru (bienvenues-bâtard-montrachet, clos-de-vougeot).

Né d'une parcelle de 18 ares et 44 centiares précisément, ce grand cru s'ouvre sur un bouquet complexe et riche : fruits secs, brioche, fleurs blanches, notes balsamiques, menthol… Une complexité à laquelle fait écho un palais ample, rond, concentré et chaleureux, qu'il faudra savoir attendre pour qu'il se révèle pleinement.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine guillemard-clerc
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2017 - 2024
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GUILLEMARD-CLERC
19, rue Drouhin
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 34 22
F: +33 3 80 21 91 84
@: guillemard-clerc.domaine@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.