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DOMAINE GUILHEM BARRÉ
La Dentelle 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comment faire pour s'installer dans le Midi en 2008 ? – l'année même où la Commission européenne débloquait 1 milliard d'euros pour… faire arracher 175 000 ha de vignes ! D'abord, rester modeste : 5 ha en cabardès. Miser sur le bio. Murmurer à l'oreille des chevaux (de labour). Viser l'authenticité… et les étoiles du Guide. Telle a été la démarche avisée de ce jeune vigneron. Ici, tout est fait pour respecter l'intégrité du raisin, de la vendange manuelle en caissettes jusqu'à la cave semi-enterrée. Le résultat ? Une étoile pour un 2008, un coup de cœur pour un 2009. Le vignoble est maintenant en bio certifié. De nouveau, un assemblage de syrah (60 %) et de merlot. Un nez intense, sur le cassis et la violette, une bouche élégante, aux tanins souples, d'une grande jeunesse aromatique, dessinent les contours d'un « vin plaisir », fait pour maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine guilhem barré
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILHEM BARRÉ
chem. de Montolieu
11610 Ventenac-Cabardès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 32 38 72 55
@: guilhem.barre@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine guilhem barré, se déguste en accords avec les mets suivants :

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