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DOMAINE GROSSET
Le Vau 2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine a son siège dans une commune célèbre par ses liquoreux d'appellation quarts-de-chaume, produits sur des coteaux d'exposition sud exploités dès le Moyen Âge par les moines de l'abbaye de Ronceray. Mais cette année, il se distingue particulièrement en anjou blanc sec. De couleur paille intense aux reflets dorés, ce 2004 vinifié un an en fût libère des parfums puissants et complexes, où les notes de fruits confits caractéristiques d'une vendange bien mûre se mêlent à des nuances boisées. Ces arômes se prolongent dans une bouche impressionnante par sa richesse et par sa longue finale. L'anjou rouge 2005 (3 à 5 €) ne démérite pas: c'est un vin de plaisir immédiat, souple, gouleyant, bien fruité et délicat, qui obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine grosset
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGE GROSSET
60, rue René-Gasnier
49190 Rochefort-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 78 67
@: segrosset@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine grosset, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.