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DOMAINE GRAND ROCHE
Côtes d'Auxerre 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Erick Lavallée a créé ce domaine en 1987 avec quatre cépages dont le sauvignon, objet de culte à Saint-Bris. On voit qu'il tire également le meilleur parti du pinot noir. Le coup de coeur était à la portée de celui-ci et on en a débattu sérieusement. Évidemment, la compétition est rude entre 450 et 500 échantillons présentés ici... Se trouver parmi les dix ou quinze premiers est de toute façon flatteur. Merveilleux en couleur, parfumé et complexe (fruits noirs, boisé), ce 2005 résulte d'un bon arbitrage: un an en cuve, six mois en fût. Il en retire rondeur, puissance et équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine grand roche
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRICK LAVALLÉE
rue des Coteaux
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 84 07
F: +33 3 86 53 89 81
@: lavallee89530@gmail.com

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Le vin : Domaine grand roche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.